ХЛЕБ ПО ДЮКАНУ НА АТАКЕ

ХЛЕБ ПО ДЮКАНУ НА АТАКЕ

 

Хлеб – один из самых популярных продуктов в нашей стране, но во время соблюдения диет приходится по максимуму его ограничивать. Хлеб по Дюкану на Атаке готовится по особым рецептам, а потому фигуре он нисколько не вредит.

В МУЛЬТИВАРКЕ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)

Этот рецепт хлеба по Дюкану для Атаки вы будете готовить в мультиварке. Возьмите пару яиц, немного соли, 15 г отрубей овса, 150 мл «нулевого» кефира и 5 г разрыхлителя (можете также добавить немного заменителя сахара). Сыпучие ингредиенты смешайте, взбейте яичную массу с солью и сахарозаменителем. Соедините обе массы. Разбавьте кефиром до получения оптимальной консистенции (возможно, норму кефира придется уменьшить). Оставьте тесто на четверть часа, затем перелейте в силиконовые формочки, поставьте в чашу и готовьте в режиме Выпечка (потребуется 20 минут).

В МИКРОВОЛНОВКЕ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)

Этот рецепт позволяет в считанные минуты получить вкусную выпечку. Возьмите овсяные (25-30 г) и пшеничные отруби (половину нормы), а также жидкий творожок (20 г). Еще вам потребуется яйцо (1 шт.) и 5 г разрыхлителя.

Клетчатку соедините, перемелите в муку, смешайте с разрыхлителем. Добавьте все, что имеет жидкую консистенцию. Посолите, перемешайте. Перелейте в стеклянную чашу и готовьте 4-5 минут (полная мощность).

В ХЛЕБОПЕЧКЕ (С ДРОЖЖАМИ)

Вам потребуются отруби из пшеницы и овса (по 12 ст.л.), 120 г мягкого нежирного творожка, 4 яйца, 10-12 г порошковых дрожжей, немного соли и заменителя сахара. Загрузите продукты, соблюдая рекомендации, приведенные в инструкции вашей модели хлебопечки. В большинстве случаев внизу располагаются все жидкие компоненты. Выберите режим быстрой выпечки (экспресс цикл). Когда тесто вымешивается, периодически заглядывайте и отодвигайте его от краев, используя лопатку. Без холодильника готовый продукт можно хранить двое суток, а затем его нужно отправить в морозилку.

В ДУХОВКЕ (С ДРОЖЖАМИ)

Возьмите по 10 ст.л. овсяных и пшеничных отрубей, сухое обезжиренное молоко (8 ст.л.). Также вам нужны жидкий творожок и «нулевой» йогурт (80 г/20 мл). Пышность тесту придадут разрыхлитель и сухие дрожжи (5 г/10 г). Остальные ингредиенты – 3 яйца и 100 мл теплой воды.

Приготовьте смесь из йогурта, теплой воды, творожка, взбитых яиц. Добавьте дрожжи и оставьте на четверть часа. Остальные компоненты смешайте (не забудьте про разрыхлитель и соль). Добавьте жидкую смесь. Перелейте тесто в форму, отправьте в прогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут снизьте нагрев до 180 градусов и готовьте еще около получаса.

БЕЗ ОТРУБЕЙ

Для этого рецепта вам потребуются пшеничная клейковина, изолят протеина и сухое обезжиренное молоко (3.5 ст.л./1 ст.л./40 г). Норма сухих дрожжей – 10 г. Жидкая составляющая – сыворотка (150 мл). Соль и подсластитель используйте по вкусу.

Приготовьте опару на сыворотке. Спустя некоторое время добавьте все компоненты (клейковину положите в последнюю очередь) и замесите тесто. Вылейте его в форму, оставьте на 60 минут. Пеките около получаса при 180 градусах.

Хлеб по Дюкану на Атаке готовят по разным рецептам, но любой из них содержит лишь диетические компоненты – польза такой выпечки не вызывает сомнений.

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1