Холодный огуречный суп "Таратор"

Простой и очень быстрый в приготовлении. Просто кладезь витаминов. Огурцы можно очистить от кожицы.

Ингредиенты:

Укроп — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Руккола — 1 пучок

Огурец (средний) — 2 шт.

Лимон (сок) — 1 шт.

Йогурт (натуральный) — 200 мл

Кефир — 300 мл

Масло оливковое — 2 ст. л.

Вода (холодная) — 200 мл

Соль по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. В блендере измельчить огурцы, чеснок, листья петрушки, укропа, рукколы. Влить кефир и взбивать дальше до однородности.

2. Влить туда же йогурт, оливковое масло, сок половинки лимона, посолить по вкусу и еще раз взбить.

3. Охладить суп несколько часов в холодильнике, перед употреблением добавить воды, перемешать и при необходимости подсолить.

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1