Булочки с маком и изюмом: мягкие, как пух
Булочки получаются мягкие, как пух. Они не твердеют даже через несколько дней и остаются нежные и мягкие. Булочки прекрасно подойдут для завтрака или перекуса. Их также можно брать с собой в дорогу или давать детям в школу.
Необходимые продукты
Начинаем приготовление
- В чашку вливаем теплое молоко, добавляем сахар (2 ст.л.) и дрожжи. Все перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут.
- Изюм заливаем кипятком.
- Мак кладем в ковшик, заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. В таком виде оставляем мак на 5-10 минут.
- В чашку просеиваем пшеничную муку (100 гр.) и добавляем в ожившую дрожжевую массу, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем опару еще на 10-15 минут в теплом месте.
- В подготовленную массу добавляем сметану, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешиваем и вбиваем куриные яйца, тесто солим и снова перемешиваем.
- Мак и изюм процеживаем, а потом добавляем в подготовленную смесь. Все хорошо перемешиваем. И аккуратно вводим оставшуюся пшеничную муку.
- Тесто сначала вымешиваем ложкой, а потом перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и домешиваем тесто руками.
- Подготовленное тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте. Через отведенное время тесто обминаем, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на 30 минут.
- Из подготовленного теста формируем булочки. Отщипываем кусочек теста, делим на 5 частей и каждую скручиваем в жгутик. Каждый жгутик скручиваем в бублик и формируем булочку. Точно также поступаем с остальным тестом.
- Получившиеся заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем желтком и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 25 минут, а потом подаем к столу.