Чеснок - враг тысячи болезней

Пожалуй, невозможно найти человека, которому был бы неизвестен этот терпко пахнущий продукт. Он не только давно поселился на наших кухнях, но и часто входит в список природных лекарств, которыми мы пользуемся. Чеснок, несмотря на его запах, любят многие. К тому же это скромное на вид растение обладает массой полезных свойств.

Состав

В 100 г свежего чеснока содержатся следующие витамины: B1 (тиамин) – один из самых ценных элементов в чесноке, B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолацин) и бета-каротин. В большем количестве представлен в составе витамин С (аскорбиновая кислота). Тиамин, входящий в состав чеснока, помогает организму усваивать этот же элемент из других продуктов.

Помимо витаминов, чеснок доставляет в наш организм микроэлементы: цинк, натрий, магний, железо, марганец, германий, селен и внушительное количество фосфора, калия и кальция. Всего ученые насчитали 17 химических элементов, необходимых человеку.

Резкий запах и жгучий вкус этому продукту придает эфирное масло, содержащее аллицин. Это вещество является одновременно мощным антиоксидантом и сильнодействующим ядом, который убивает без разбору и микробы, и раковые, и здоровые клетки.

Также чеснок может «похвастаться» шикарным набором кислот: пировиноградной, кофейной, хлорогеновой, феруловой, олеаноловой, кумариновой, фитиновой.

Чеснок имеет неоднородный состав, к тому же зависящий от времени года. Растение состоит из луковицы, стебля, листьев. В листьях, или стрелках, некоторых питательных веществ больше, чем в луковице, например, аскорбиновой кислоты в них больше в два раза. Осенью в чесноке преобладают сахароза и инулин, а весной глюкоза и фруктоза.

Калорийность чеснока

Энергетическая ценность чеснока находится на среднем уровне и составляет примерно 46 ккал на 100 г продукта. В чесноке много воды. Примерно в равных количествах калории распределены на углеводы и белки. Углеводы представлены моно- и дисахаридами. Присутствует незначительное количество пищевых волокон.

Полезные свойства

Чеснок воздействует на организм человека комплексно, оздоравливает и омолаживает его. Так, из чеснока и лимона готовят настойку, рецепт которой якобы был найден в тибетском монастыре. Говорят, что настойка способна помочь человеку почувствовать себя так, будто он сбросил несколько лет.

Чеснок как приправу используют в кулинарии в свежем, сушеном, консервированном виде. Стрелки чеснока тушат, квасят, солят, маринуют. Невозможно представить себе без использования этого растения средиземноморскую, азиатскую и африканскую кухни со всем их разнообразием.

Считается, что чеснок помогает справиться со стрессом в периоды отказа от никотиновой и алкогольной зависимости.

В магии чеснок издавна считается оберегом от вампиров и дурного глаза. Можно повесить дома пучок чесночных головок, они защитят от негатива. Чеснок из этого пучка не нужно употреблять в пищу.

Чеснок в медицине: враг тысячи болезней

Теперь неизвестно, кто назвал чеснок лекарством от тысячи болезней. Еще в XIX в. Луи Пастер отнес чеснок к разряду антибиотиков, обнаружив его способность убивать бактерии. Чесночный сок за счет содержащихся в нем биологически активных веществ оказывает противоглистное, противовоспалительное, противогрибковое, противомалярийное, противовирусное действие.

Наверное, в каждом первом доме чеснок едят при простудах. Ученые подтвердили верность этого шага: вещества, содержащиеся в чесноке, способны остановить распространение вируса в человеческом организме.

Также научно доказана способность этого пахучего растения снижать кровяное давление. Это поведали миру австралийские ученые, которые в 11 исследованиях установили способность чеснока к расширению сосудов.

Экстракт чеснока способствует предотвращению образования сгустков крови, то есть снижает риск возникновения тромбов, а следовательно, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Настойка чеснока и спиртовая вытяжка из него повышают иммунитет человека, предотвращают отравления, оптимизируют кишечную флору.

Клизмы с чесночным раствором, как это ни сурово звучит, применяются для борьбы с ленточными червями и прочими паразитами.

Противопоказаниями для употребления чеснока являются анемия, заболевания мочеполовой системы, язва желудка. Также стоит отказаться от этого овоща во время фармаколечения диабета, гипертонии, рака, ВИЧ-инфекции.

Чеснок в косметологии

Чеснок и косметология, на первый взгляд, понятия плохо совместимые. Но это мнение ошибочно. Чеснок и в этой области обладает выдающимися свойствами. Так, он, являясь сильным природным антибиотиком, великолепно справляется с проблемой угревой сыпи.

Можно сделать такую подсушивающую маску: 1 ст. ложка свежевыжатого сока чеснока, половина ст. ложки сока алоэ и 1 ст. ложка простокваши. Маска наносится на 20 минут и смывается прохладной водой.

Разрезанным зубчиком чеснока протирают вскочившие прыщики.

Также эффективно это растение при борьбе с черными точками и расширенными порами.

Чтобы кожа не раздражалась, можно перед чесночными процедурами протереть ее растительным маслом.

Еще чеснок помогает укрепить ногти. Говорят, этим рецептом пользуются женщины в Доминиканской Республике: в лак для ногтей (лучше прозрачный) поместить 2 свежих измельченных зубчика чеснока. Нужно дать лаку настояться 7-10 дней, а потом пользоваться им как обычно.

Необычен и шикарен рецепт избавления от перхоти: в стакан слегка подогретого красного сухого вина добавляется 5 измельченных зубчиков свежего чеснока и столовая ложка оливкового масла. Смесь снова немного подогревается. Этим составом волосы массируются от корней и по всей длине, а затем на час оборачиваются теплым полотенцем.

После этого голову моют. Для достижения результата следует проводить процедуру два раза в неделю.

Чеснок для похудения

Чеснок используют для нормализации обмана веществ, следовательно, он прекрасно подходит и для людей, желающих похудеть. Сейчас появились сведения, что аллицин, входящий в состав овоща, вызывает снижение аппетита, но это пока является предположением. Тем, кто поверит этой гипотезе, следует знать, что аллицин разрушается при термической обработке.

Некоторые диетологи советуют сочетать низкокалорийную диету с употреблением одного зубчика чеснока в день. Есть и такие фанаты чеснока, которые рекомендуют добавлять его едва ли не во все блюда, включая десерты.

В одной из диет рекомендуется прокипятить одну очищенную головку чеснока с двумя мелко порезанными лимонами в 1 литре воды. Время кипячения – 15 минут. Эту настойку советуют употреблять перед каждым приемом пищи.

Также можно пить натощак чесночный чай, который готовят следующим образом: 5 измельченных острых зубчиков заливают литром воды и кипятят минут 15. После процеживания чай готов к употреблению.

Нужно помнить, что чеснок не помогает сжигать жиры, так что усердствовать с его поеданием при похудении не стоит.

Полезно знать

Итальянцы, корейцы и китайцы ежедневно едят до 12 зубчиков чеснока.

Чеснок является токсичным продуктом для кошек и собак.

Древнеегипетские рукописи донесли до нас сведение о восстании, произошедшем почти 4 тысячи лет назад из-за того, что рабочим, изнуряющим себя строительством пирамид, однажды не выдали чеснока.

Индийцы в древности использовали чеснок в лечебных целях, но не принимали его в пищу из-за неприемлемого запаха.

В Японии и Корее чеснок квасят при высокой температуре, получая «черный чеснок» сладкого, даже приторного вкуса.

В США проводится Фестиваль чеснока, средства от которого направляются на помощь детям, страдающим психическими заболеваниями.

В любви к чесноку публично признавались Папа Римский Бенедикт XVI и испанский король Хуан Карлос I.