Интересная ветчина из куриных желудков

Ветчина эконом вариант из куриных желудочков. Готовится очень просто, а получается ничуть не хуже покупной. Отлично подходит для бутербродов на завтрак или перекус.

Необходимые продукты

1500 грамм куриных желудков

2 литра воды

2 столовые ложки уксуса

1,5 столовые ложки соли

1 лавровый лист

черный перец горошком

120 миллилитров теплого бульона

10 грамм желатина

черный перец

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка кориандра

3 зубчика чеснока

Начинаем приготовление

Желудки хорошо очищаем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и вливаем уксус. Оставляем в таком виде на 20 минут. Потом промываем и снова кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, солим, всыпаем черный перец горошком и добавляем лавровый лист. Варим пупки 60-80 минут.
Пупки перекладываем в тарелку и остужаем.
В теплый бульон добавляем желатин и оставляем набухать.
К пупкам добавляем черный перец, паприку, кориандр и измельченный чеснок.
Растапливаем желатин и заливаем пупки.
Берем форму для запекания и выстилаем пленкой. Выкладываем в нее пупки, накрываем пленкой сверху, кладем досточку и гнет.
Убираем заготовку в холодильник на всю ночь.
Готовую ветчину достаем, освобождаем от пленки, нарезаем кусочками и подаем к столу.