Как сделать холодец без желатина? 3 рецепта

Как приготовить правильно холодец без добавления желатина? Очень просто!

1 Классический

Вам понадобятся:

• свиная рулька — 1;
• ножки свиные — 2;
• мясо свинины — 1 кг;
• луковица — 1;
• морковь — 2;
• перец горошком и молотый, соль по вкусу;
• чеснок — 2 головки.

Промываем разрубленные предварительно ноги и рульку, делим мясо кусками. Все складываем в большую емкость и варим на медленном огне, постоянно снимая накипь. Через четверть часа после закипания, присаливаем и варим около 4,5 часа. Вводим специи, овощи и варим еще полтора часа. Убираем овоци и перец горошком, мясо разрываем мелко, кладем на дно емкости, процеженный бульон вливаем и отправляем в холод.

2 В мультиварке

Вам понадобятся:

• ножка свиная — 1;
• говядина — 1 кг;
• лук — 1;
• морковка — 1;
• лавровый лист — 2 шт;
• соль, специи, перец горохом по вкусу;
• вода — 6 л
• чеснок — 7-9 зуб.

Замачиваем мясо в воде на 3-4 часа, сливаем воду и еще разок моем. В мультиварке соединяем лук, морковь, соль, специи все. В последнюю очередь мясо, вливаем воду, сверху должно оставаться около 3 см. Включаем тушение и оставляем на ночь или на 7-8 часов. Затем мясо разбирается на частички, вводим рубленный чеснок, заливаем процеженным бульоном.

3 Из курицы

Вам понадобятся

• ноги куриные — 2 кг;
• луковица — 1;
• морковь — 2;
• чеснок — 6 зуб;
• лаврушка, перец, соль, зелень, зеленый горошек по вкусу;
• лимон — 1 шт.

Курицу доводим до кипения, прожариваем морковь и лук, вводим к мясу, под крышкой варим около 4 часов. Мясо мельчим, бульон цедим, режем чеснок, вводим к мясу, сверху кружки моркови, горошек, лимон — по желанию. Заливаем бульоном даем застыть.

Эти простые и вкусные варианты приготовления позволят вам обязательно порадовать своих гостей!