Не салат, а бомба: готовим из кабачков с оригинальной заправкой

В сезон кабачков хочется готовить их снова и снова. И если у фашей фантазии наступил «перерыв на обед», то мы решили предложить вам рецепт вот такого вкуснющего салата из кабачок. Приготовить его можно довольно быстро, а подавать и к ужину, и к обеду. В салате мы используем орехи (арахис), они могут быть любые: фундук, кешью или грецкие. На ваш вкус и кошелек. Сам салат получается сытным с насыщенным вкусом. Вы полюбите его с первой вилочки.

Необходимые продукты

• 700 грамм кабачков
• 80 грамм арахиса
• 1 чайная ложка соли
• зелень по вкусу
• растительное масло

Для заправки

• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка тертого корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• черный перец

Начинаем приготовление

1. Кабачки промываем и нарезаем произвольными кусочками. Перекладываем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Через отведенное время с кабачков сливаем лишний сок и обжариваем их на раскаленной сковороде до румяного состояния. Перекладываем их в миску.
2. Измельчаем подготовленную зелень и добавляем к кабачкам.
3. Приготовим заправку. В чашку кладем имбирь, добавляем к нему чеснок, пропущенный через пресс. Туда же вливаем лимонный сок, добавляем горчицу, мед и щепотку черного перца. Все тщательно перемешиваем.
4. Получившуюся заправку добавляем в салат, перемешиваем и добавляем арахис. Снова перемешиваем и подаем к столу.