Рецепт вкусного овощного супа с сырными шариками

Такой суп можно приготовить, как на овощном, так и на курином бульоне. В любом случае, получается очень вкусно.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

— вода или куриный, овощной бульон, 2.5 л;

 

— морковь, 1 шт;

 

— лук, 1 шт;

 

— картофель, 5 шт;

 

— растительное масло, 4 ст.л;

 

— соль, перец и зелень по вкусу.

 

Для приготовления сырных шариков нужно:

 

— мука, 100 – 130 г;

 

— сыр голландский, 100 г;

 

— яйцо, 1 шт;

 

— сливочное масло размягченное, 2 ст.л;

 

— соль по вкусу.

 

Для сырных шариков нужно натереть сыр на мелкой терке и смешать его с солью, мукой, яйцом и сливочным маслом. Вымешиваем тесто и ставим его на 30 минут в холодильник.

 

Варим бульон, затем кладем картофель кубиками, солим и перчим.

 

Лук и морковь трем на терке, обжариваем до полуготовности и кладем в суп.

 

Когда картофель будет почти готов, вынимаем сырное тесто и формируем из него шарики, которые опускаем в суп и варим его еще 10 минут. За несколько минут до окончания, рубим зелень, всыпаем ее в суп.

 

Сырное тесто можно смешать с рубленой зеленью и добавить немного чеснока – суп получится с пикантной ноткой и многогранным вкусом.