8 рецептов гарнира: разнообразьте свое меню!
1. Самый диетический плов
На 100 г: 119 ккал, белки - 5 г, жиры - 1 г, углеводы - 24 г.
Ингредиенты:
• шампиньоны 300 г
• перловая крупа 200 г
• петрушка 1 пучок
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Кастрюлю с толстым дном смзываем каплей масла. Лук мелко шинкуем, морковку нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в разогретую кастрюлю, обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.
Предварительно размороженные грибы добавляем вместе с выделившейся жидкостью в кастрюлю с луком и морковью. Обжариваем грибы и овощи еще несколько минут.
Перловую крупу промываем и добавляем в кастрюлю, перемешиваем, добавляем около 100 мл воды и накрываем крышкой.
Минут через 20 перемешиваем крупу, при необходимости подливаем еще немного воды, солим, слегка перчим и оставляем еще минут на 15.
Через 15 минут проверяем готовность плова, жидкость должна полностью впитаться в крупу, перловка при этом должна быть мягкой на вкус и одновременно рассыпчатой. Плов выложить на тарелку, посыпать свеженарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
2. Гречневая каша с грибами
На 100 г: 94 ккал, белки - 4 г, жиры - 4 г, углеводы - 12 г.
Ингредиенты:
Гречка — 1 чашка
Вода — 2 чашки
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Сначала сварите гречку. Соотношение 2 чашки воды и 1 чашка крупы — безупречное. В кипящую подсоленную воду высыпьте гречку и убавьте огонь на минимальный. Важный момент: высыпаную в воду крупу НЕ перемешивайте до самого окончания варки.
3. Варите до тех пор, пока вода полностью не выкипит. Проверить, сколько выкипело воды, можно ножом: немного отодвинув кашу, посмотрите на дно. Если вода полностью выкипела, выключите огонь и накройте готовую кашу крышкой.
4. Пока каша варится, нарежьте грибы и лук.
5. Обжарьте лук в небольшом количестве масла (лучше оливкового), пока лук слегка не подрумянится.
6. Добавьте грибы и продолжайте жарить примерно 5–7 минут.
7. Мелко нарежьте петрушку.
8. Добавьте грибы и петрушку к гречке и аккуратно всё перемешайте.
3. Пюре из цветной капусты: идеальный гарнир!👍🏻
На 100 г: 33 ккал, белки - 3 г, жиры - 0 г, углеводы - 6 г.
Ингредиенты:
• Цветная капуста - 700 г
• Лук - 1 шт
• Молоко 1% - 4 ст. л
• Чеснок - 5 г
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Для начала займемся цветной капустой. Если капуста свежая, то опустим кочан в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой и оставим минут на 15 пока из кочана не выползут все насекомые. Разбираем на не мелкие соцветия. Отвариваем до мягкости. Сливаем воду. Если у Вас капуста замороженная, то ее надо класть не размораживая в кипящую воду, на среднем огне варить до мягкости. Луковицу нашинкуем, чеснок пропустить через пресс. Обжарим без масла или на двух каплях оливкового масла лук с чесноком до золотистого цвета. Смешиваем отваренную капусту с обжаренным луком и чесноком. Пюрируем блендером и посолим. Добавляем молоко. Взбиваем еще раз до пышности.
Приятного аппетита!
4. Тушеная капуста с грибами: вкуснейший гарнир!
На 100 г: 36 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 4 г.
Ингредиенты:
• Капуста - 600 г
• Шампиньоны - 500 г
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст. л (можно заменить на томатный сок)
• Оливковое масло - 1 ст. л
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Капусту шинкуем, кладем в кастрюлю, солим и мнем руками, пока она не станет мягкой и не начнет пускать сок. Доливаем в кастрюльку немного воды, ставим на огонь и тушим 5-7 минут. Мелко режем лук, морковь натираем на крупной терке. Добавляем к капусте. Грибы моем, крупные режем на части, мелкие оставляем как есть. Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. В конце добавляем перец и томатную пасту.
Приятного аппетита!
5. Жюльен с грибами: идеальный гарнир!
На 100 г: 83 ккал, белки - 7 г, жиры - 5 г, углеводы - 3 г.
Ингредиенты:
• Натуральный йогурт - 1/2 ст
• Шампиньоны - 400 г
• Лук - 1 шт
• Сыр - 100 г (у нас российский)
• Петрушка - 10 г
• Специи - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Лук очищаем от шелухи и измельчаем. Шампиньоны промойте, обсушите, а затем нарежьте тонкими пластинками или ломтиками. Разогреваем масло в сковороде. Обжариваем грибы с луком до мягкости. Добавляем соль, перец, специи и йогурт. Перемешиваем и тушим под крышкой 15-20 минут. Перекладываем жюльен в формочки для запекания. Сверху присыпаем тертым сыром, отправляем в духовку. Температура должна быть 180 градусов. Запекаем, пока не расплавится "сырная шапка".
Украшаем готовый жюльен петрушкой, а затем подаем готовое блюдо к столу.
Приятного аппетита!
6. Запеченная цветная капуста: идеальный гарнир!
На 100 г: 83 ккал, белки - 2 г, жиры - 6 г, углеводы - 5 г.
Ингредиенты:
• Цветная капуста - 600 г
• Паприка - 1 ч. л
• Черный перец - ½ ч. л
• Перец чили - ½ ч. л
• Оливковое масло - 4 ст. л
• Соль - 1 ч. л
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Разделите кочан цветной капусты на соцветия. Смажьте противень маслом, выложите на него капусту и посыпьте паприкой, перцем и солью. Перемешайте капусту руками, чтобы специи распределились по ней равномерно. Готовьте блюдо в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
7. Супер-правильный гарнир: баклажаны с фасолью
На 100 г: 43 ккал, белки - 2 г, жиры - 0 г, углеводы - 8 г.
Ингредиенты:
• Баклажаны – 2 шт
• Помидоры – 4 шт
• Фасоль отварная консервированная – 250 г
• Перец чили – 1/2 шт
• Лук – 100 г
• Укроп – 10 г
• Кориандр молотый – 1 ч. л
• Базилик – 3 веточки
• Чеснок – 10 г
• Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, сложить в сотейник. Налить оливковое масло. Обжарить 5 минут до готовности. Лук и помидоры мелко нарезать и добавить к обжаренным баклажанам. Добавить кусочки перца чили и специи. Тушить на медленном огне около 7 минут до готовности лука. При необходимости долить полстакана воды. Посолить по вкусу. Добавить отварную консервированную фасоль.
Укроп, базилик и чеснок мелко нарезать. Добавить к баклажанам с фасолью. Размешать и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!
8. Гречневая запеканка: вкуснейший гарнир!
На 100 г: 150 ккал, белки - 8 г, жиры - 7 г, углеводы - 14 г.
Ингредиенты:
• Гречневая каша - 150 г
• Яйцо - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Сыр - 50 г (у нас российский)
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нагреть духовку до 190 градусов. Луковицу мелко порубить, сыр натереть на мелкой терке. В глубокую емкость положить вареную гречку, добавить яйцо, порезанный лук. Всё перемешать, посолить. Добавить тертый сыр, перемешать. Гречневую массу выложить в форму для запекания (устлать форму фольгой) или в стеклянное огнеупорное блюдо (в этом случае фольга не нужна).
Выпекать 15 минут. Готовая запеканка хорошо режется на порционные кусочки, ее удобно брать с собой. Вкусна как горячая, так и холодная.
Приятного аппетита!