Сало в рассоле: вкусно и просто

Сало каждая хозяйка готовит по-своему, а некоторые предпочитают покупать, потому что не умеют его засаливать. Но я хочу рассказать вам, как принято мариновать сало у нас дома. Получается оно всегда неизменно вкусным и очень мягким.

Необходимые продукты

• 1300 грамм сала
• 80 грамм чеснока
• 2 литра воды
• 230 грамм соли
• 7 лавровых листа
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 1 чайная ложка душистого перца

Дополнительно

• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка кориандра
• острый перец
• черный перец

Начинаем приготовление

1. Сало нарезаем крупными кусочками.
2. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Обтираем им сухие кусочки сала.
3. Берем банку и кладем в нее сало так, чтобы кусочки свободно лежали.Банку накрываем фольгой и отставляем в сторону.
4. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и перемешиваем до полного растворения. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Кладем в нее лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Оставляем рассол провариваться на медленном огне 2 минуты, потом снимаем с огня и остужаем.
5. Лавровый лист достаем из рассола и перекладываем в банку. А потом заливаем сало остывшим рассолом. Банку накрываем фольгой и ставим в холодильник на 3 суток.
6. Через отведенное время сало достаем, сливаем рассол.
7. В чашке смешиваем паприку, кориандр, черный и острый перец, перемешиваем.
8. Сало промакиваем полотенцем и обваливаем в специях. Потом перекладываем каждый кусочек на фольгу и тщательно упаковываем. Убираем сало в морозильную камеру и достаем по мере необходимости.