Шикарное блюдо из картошки и фарша: обязательно попробуйте!

Продолжаем публикацию рецептов блюд из простых продуктов, которые помогут вам разнообразить обеды и ужины.

Сегодня у нас шикарное блюдо из картошки и фарша: сочные рулеты, запеченные в духовке. Понадобится минимум ингредиентов, совсем немного времени и усилий, чтобы вкусно и интересно накормить семью. Фарш, с добавлением кабачков и  сметаны, настолько сочный, нежный и ароматный, что ум отъешь. Ну а картофельное тесто выше всяких похвал: кто делал из него выпечку, меня поймет.

Необходимые ингредиенты

• 500 грамм любого мясного фарша;
• 250 грамм кабачков;
• одна столовая ложка сметаны;
• одна столовая ложка манной крупы;
• соль, перец, сушеный лук – по вкусу;
• одна столовая ложка зеленой петрушки.

Для теста

• 600 грамм картофеля;
• одно куриное яйцо;
• 250 грамм пшеничной муки;
• одна чайная ложка разрыхлителя;
• соль, прованские травы – по вкусу.

Как приготовить шикарное блюдо из картошки и фарша

1. Сначала подготовим начинку из фарша: он может быть любым (и куриный, и свиной, и из индейки замечательно подойдет).
2. В миску с фаршем добавляем густую жирную сметану, соль, черный молотый перец, сушеный лук.
3. Зелень петрушки нарезаем, как можно мельче, и отправляем к мясу.
4. Молодой кабачок (на 500 грамм фарша 250 грамм кабачков) натираем на мелкой терке и перекладываем в фарш. Жидкость не отжимаем!
5. Осталось только положить столовую ложку манной крупы и тщательно перемешать. Манка впитает в себя всю лишнюю влагу.
6. Вкусную сочную начинку убираем на время в сторону, а сами займемся картофельным тестом.
7. Картошку необходимо заранее очистить и отварить до полной готовности. Затем надо ее размять в пюре, посолить и добавить прованские травы (или специи по вашему вкусу).
8. В картофель добавляем куриный белок, а желток оставляем для смазывания рулетиков.
9. Просеянную пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем (как его сделать своими руками, смотрите по ссылке), высыпаем в пюре и замешиваем тесто.
10. Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой, смазываем ее растительным маслом.
11. Руки смазываем тоже маслом (чтобы тесто не прилипало), выкладываем тесто на пленку, распределяем тонким слоем.
12. Затем кладем мясную начинку: тоже тонким слоем. Закручиваем рулет, помогая себе пленкой.
13. После чего пленку убираем, а рулет сразу разрезаем на порционные кусочки.
14. Противень смазываем растительным маслом (можно застелить силиконовым ковриком), кладем на него получившиеся заготовки.
15. Вторую партию делаем таким же способом.
16. Желток смешиваем с одной столовой ложкой молока и куркумой, смазываем рулетики.
17. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.