Супер пирог на кефире с яйцом и зеленым луком

Супер пирог на кефире с яйцом и зеленым луком

Супер пирог на кефире с яйцом и зеленым луком

 

Продукты:

 

Мука — 270 гр

Кефир — 0,4 л

Яйцо куриное — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто;

Соль и сахар — по 0,5 ч. ложки;

Сливочное масло или маргарин — 70 гр + 2 ст. ложки

Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка

Зеленый лук — 200 гр

Перец — по вкусу

Молоко — 1 ст. ложка

Желток — 1 шт.

 

Как приготовить пирог на кефире с яйцом и зеленым луком:

 

Приготовим сначала начинку. Режем лук, крупно или мелко: как вам нравится. Мне нравится мелко. Лука беру, кстати, очень много.

Яйца предварительно отвариваем в соленой воде, чтобы не трескались при варке. Остужаем, очищаем, режем кубиками.

Смешиваем все вместе. Можно взять все в равных количествах или, например, чего-то больше. По вкусу следует посолить, поперчить. Добавляем растительное масло: начинка не будет распадаться. Тщательно смешиваем — и готово!

Готовим быстрое заливное тесто: сахар, соль и яйца смешиваем в чашке обычным венчиком. Хотите, используйте миксер: тоже разрешается!

Вливаем кефир, снова перемешиваем.

Следом добавляем муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просеиваем, чтобы ничего лишнего не попало в тесто). Добавим половину сначала.

Можно на этом этапе влить остывшее масло, которое предварительно растопили (не доводя до кипения). Все смешаем снова.

Осталось добавить остальную муку и размешать до гладкого теста. По консистенции похоже с тестом на оладьи (или сметану).

Форму смазываем маслом или, если разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, а бока смазываем. Кстати, если разъемная форма, закройте низ снаружи фольгой. Тесто жидкое, и может вытекать из неплотного дна.

Выливаем половину теста ровным слоем, затем начинка и снова остальное тесто. Потрясем, удаляя воздух, который может образоваться внутри.

Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах. Печем пирог до готовности: около 40-50 минут. Проверяем зубочисткой, если тесто на ней не остается — вынимаем пирог.

За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог для румянца. Смешиваем молоко и желток, допускается смазывать и просто яйцом.

Остужаем готовый ненадолго в форме: затем его легко будет достать.

Пирог на кефире получается ароматный, нежный и совсем не сухой. Этот пирог можно так же приготовить в мультиварке, в режиме «Выпечка».

 

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1