5 супер-приемов от шефа: как легко и быстро сварить гороховый суп
Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15 минут |
30 минут-1,5 часа |
6 |
- Горох – 1,5 – 2 стакана.
- Мясо – 300 граммов.
- Вода – 5 литров.
- Картофель – 7 штук.
- Морковь – 1 штука.
- Лук – 2 штуки.
- Специи, соль, зелень по вкусу.
Гороховый суп – вкусное и сытное блюдо. Не смотря на тысячелетнюю историю, далеко не все знают, как правильно варить гороховый суп. На приготовление у хозяйки может уйти полтора-два часа, особенно если горох плохо разваривается.
А при современном темпе жизни и тотальной занятости хочется накормить семью побыстрее.
Рецепт горохового супа прост. На 5 литров воды берут полтора стакана гороха, но вы можете изменить рецепт по своему усмотрению.
Время приготовления меняется в зависимости от сорта гороха и степени его замачивания.
- Сначала варят мясо вместе с горохом.
- Затем за 20 минут до готовности в бульон добавляют картофель, резанный полукольцами или кубиками лук.
- На сковороде делают поджарку: обжаривают нарезанный кубиками лук до золотистой корочки, к нему добавляют тертую морковь.
- Когда поджарка станет золотистой, ее добавляют в суп за 5 минут до готовности.
- Суп следует солить после того, как все полностью сварилось.
- Для аромата в блюдо добавляют лавровый лист, специи, зелень.
Гороховый суп подают горячим, сверху можно посыпать сухарики, мелко нарубленную зелень.
Это сытное блюдо порадует всю семью.
Как приготовить гороховый суп быстро и вкусно?
- Замочите горох на всю ночь в теплой (но не горячей) воде. Проследите, чтобы он не лежал до самого обеда, иначе размокнет и раскиснет. Время замачивания – 7-8 часов.
- После замачивания горох следует промыть. Калорийность горохового супа от этого не уменьшится. На 300 граммов отмоченного гороха для промывания берут 2-3 л воды.
- При варке не закрывайте кастрюлю крышкой, иначе пена затопит всю плиту. Накипь постоянно снимайте.
- Дробленый горох варится в 2 раза быстрее обычного.
- В супермаркетах сегодня продается горох быстрого приготовления. Он варится в 3-4 раза быстрее, чем обычный – всего за 15 минут.
С этими несложными приемами от шеф-поваров потратите на это блюдо в 2-3 раза меньше времени.