Вкусная цветная капуста с необычным соусом

Оригинальный французский соус имеет  необычный привкус. Скорее всего, из-за этого им дополняют кушанья, в которых не хватает тонкости и мягкости.

 

Рецепт очень пригодится вам держать в своей книге рецептов.

 

Предложу вам применить его в приготовлении к капусте. Так же будет идеален к картошке и  печеной рыбке.

 

Компоненты:

Сливочное масло 120 грамм

Яичные желтки 2 штуки

Цветная капуста 1 соц.-е

Сок лимона 1 столовая ложка или (по вашему вкусу)

Вода (желательно холодной) 1 столовая ложка

Соль и перец по вкусу

 

Подготовка:

Растопите в сковороде масло, когда  оно уже начнет браться пузырьками, снимите.

 

Блендером на большой скорости взбейте желтки где-то минуту, потом влейте туда холодной воды и продолжайте взбивать несколько минут.

 

Не выключая блендер, вливаем тонкой струёй наше масло.Потом влейте сок лимона и насыпьте немного соли

 

Если соус еще жидкий,то можно  несколько минут подержать над паром, а потом еще раз смешать его.

 

Разламываем капусту на соцветия и провариваем в соленой воде подаём приготовленную  капусту, и поливаем её нашим соусом

 

Приятного вам аппетита !